Le soi-disant " Kaoshanchishan par le projet de l'eau . " "Côté personnel de soutien du sol, « parler de l'adaptation. La Chine a un vaste territoire , et les conditions naturelles sont très variables. Vivre dans le pays de 56 groupes ethniques de la Chine , dans les différents milieux naturels , formant une alimentation riche coutumes distinctives chacun. Si vit dans les steppes de Mongolie , le Tibet et d'autres éleveurs kazakh ethnique , boire du lait carnivores ; Hoche vivant dans Sanjiang rivière , le poisson est la principale source de nourriture , tout en vivant dans les forêts dans les montagnes Elunchun personnes vont manger les oiseaux la viande de brousse ...... c'est l'ère dans le transport développé , il est immuables habitudes alimentaires . Southern approprié pour le riz, ce sont généralement les personnes d'aliments de base du sud est le riz , une variété nord de blé, de céréales , de sorte que les gens du Nord à faire face, céréales alimentaires de base ; Plateau type approprié d'arbres verts , afin que les agriculteurs de tous les groupes ethniques vivant ici orge de base. Shu Xiang humide, les gens mangent épicé , du Shanxi, du Shaanxi , du Gansu, du Hunan , coûteux, et de nombreuses zones montagneuses , ou à cause des sols et de l'eau portent système , ou en raison de la longue histoire de manque de sel , les gens sur le régime manger ...... ces caractéristiques locales aigres la culture alimentaire chinoise montrent une situation coloré .